一、餐飲服務
A、宗旨
提供優質服務和衛生安全的食品，連鎖經營、集中采購、統一配送，確保供餐質量。致力于員工伙食改良、使員工安居樂業，與企業共同發展。
B、人員
餐飲服務方派出有管理經驗的工作人員在貴公司的場所內為貴公司員工提供高質量的餐飲服務。
餐飲服務方將提交由指定醫院出具的體檢證明，以確保其所有的工作人員均符合履行職責所需的健康標準。
餐飲服務方負責自己人員的工作安全和薪酬福利。
C、原材料的采購
餐飲服務方負責食品原料的采購，并檢查食物的衛生及質量，以確保服務質量。
D、廚房和餐廳的清潔
餐飲服務方負責廚房和餐廳日常清潔。
二、服務方式
A、就餐方式
全體人員采用I C卡刷卡形式就餐，若有客餐貴公司提前通知，所需原料由貴公司采購或我公司采購，費用另計。
B、就餐時間
以貴公司工作時間決定，或臨時通知為準。
C、供膳
員工排隊就餐，由我公司工作人員負責分菜、打飯。
D、計劃
每周五前將《生產計劃菜單》交貴方審核，如因季節因素或其它客觀因素，偶爾的變動需要向貴方申報，每周計劃達成率90％以上。
E、餐具回收與清潔
由用餐人員自行回收餐具到餐廳指地點，由我司員工負責清洗、消毒與保潔。
F、食堂衛生
每餐后桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛生死角、下水道，消滅四害。
三、菜單設計、營養配餐原則
l、菜單設計原則
A、將根據貴公司員工不同口味要求(通過前期調查)進行合理的搭配，提供豐富的品種，使客戶有條件根據自己的消費偏好進行相應的選擇。??? ．
B、萬發將為餐廳配備擅長出品浙菜、川菜、湘菜，以及其他菜系的廚師，以滿足不同口味需求，保障出品質量。萬發擁有豐富的廚師資源，廚師可定期在各個營運點中進行輪換和交流，以保證菜式不斷推陳出新，口味不斷創新和變化。
C、按照營養搭配均衡、科學的原則，提前一周預制下周菜譜，由行政主廚審核后，交總務部審核確定，但允許根據原料供應的實際情況進行調整。周期：菜單為每周一換、每周一套。
2、營養配餐原則
A、飲食多樣化：合理營養對健康有著很重要的意義。按營養學要求，職員一日的膳食應該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。如糧食，肉、禽、魚類，豆制品、蛋，蔬菜等。
B、膳食營養的攝入量可參考中國營養學會制定推薦的“每日膳食中營養素供給量”來對比衡量。
第一層即寶塔底，谷類食物。各種糧食中含的較多，輕體力勞動者每天500克.
第二層是蔬菜和水果，一般正常人，每天吃400—500克蔬菜，100—200克水果.
第三層是魚、肉、蛋等動物性食物。一般是魚200克。肉50一100克，蛋20—50克.