央廣網北京6月17日消息（記者季盈盈）據中國鄉村之聲《三農中國》報道，世界杯來臨，中國“夜宵界的網紅”小龍蝦也走出了國門。2018年俄羅斯世界杯14日開踢，在各國球隊到達之前，賽場已經被一股神秘的“東方力量”占領——10萬只湖北產的小龍蝦已經抵達俄羅斯，供各國球迷在場外品嘗。 世界杯恰逢小龍蝦產量最高的時節，不少消費者已經摩拳擦掌，線上餐飲平臺也把小龍蝦當成促銷的法寶。但業內人士指出，由于農民養殖技術不過關以及養殖基地有限，小龍蝦目前供不應求。這也釋放出小龍蝦產業的三大信號：規范化、標準化、制度化。接下來，如何打造小龍蝦品牌成為關鍵所在。 隨著世界杯的到來，市場對小龍蝦的需求更加狂熱。從某些程度上來說，并不是“小龍蝦需要世界杯”，而是“世界杯需要小龍蝦”，也就是說并不是世界杯帶旺了小龍蝦，而是小龍蝦這一品類非常適合世界杯。在長達2個小時的球賽里，有90%的時間是比較沉悶的，小龍蝦和毛豆、花生一樣有消遣時間的作用，而且味道更好。 從目前來看，小龍蝦價格在世界杯期間出現了一些浮動，售賣價格有所降低，不過業內人士指出，6月份本來就是小龍蝦產量最高的時候，從往年的曲線也能看出來這是每年價格最低的時候，但對比起來，即使是價格最低的時候也比往年高了20%。 小龍蝦作為菜品其實只有二三十年的歷史，從行業內看，從來沒有哪個食材的單品能引起和小龍蝦一樣的討論熱度，而且可以做出如此多重的口味。不少廚師甚至專門去研究小龍蝦的口味創新。 不過，業內人士指出，小龍蝦當下的消費熱度很高，供應鏈卻沒跟上，原因一方面是農民的養殖技術不過關，另一方面，長江中下游適合挖來養蝦的地幾乎全開發完了，養殖面積的擴張有難度，所以在想方設法擴展養殖基地的同時，幫助農民提升養殖技術是關鍵所在。 這也釋放出小龍蝦產業的三大信號：規范化、標準化、制度化。業內人士認為，由于小龍蝦季節性以及它“夜宵”屬性的限制，在大多數餐飲板塊陷入供應鏈之爭的時候，小龍蝦市場的供應鏈打造卻還沒有起步，小龍蝦市場目前也少有幾個響亮的品牌。 不過隨著天貓、京東、海底撈、周黑鴨等大玩家的入局，他們不僅將推動小龍蝦產業的品牌化進程，還將為小龍蝦的供應鏈搭建提供“范本”，讓小龍蝦市場從打造、優化供應鏈開始進入良性發展時期。那么接下來，誰能率先打造出自己的小龍蝦品牌，誰將在這個炙手可熱的市場里掌握主導權。