各省、自治區、直轄市商務主管部門，烹飪（餐飲、飲食）行業協會及相關單位： “中國菜”歷史悠久、博大精深、品類豐富、品種繁多，由全國各地域特色菜肴所共同組成，經過代代傳承、弘揚與發展，各地經典名菜名宴已成為當今中國餐飲的核心競爭力及展現中國美食文化的重要標志。為了進一步詮釋“中國菜”科學完整的內涵，促進全國各地域特色菜肴的交流與發展，同時向世界展示“中國菜”的整體形象，加快促進中餐走出去，推進“一帶一路”建設，增強中華民族文化自信，中國烹飪協會決定舉辦2018“中國菜”美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會。 為此，我會今年以來向全國廣泛征集了“中國地域菜系經典名菜”、“中國地域菜系主題名宴”及相應名菜、名宴的代表品牌企業，以形成“中國菜”的國家飲食文化整體概念。此活動得到各省、區、市相關行業組織的大力支持和積極選拔推薦，經過征詢行業專家意見，按照標準與程序產生了全國34個地域（含港澳臺）菜系的概述，以及地域經典代表名菜、主題名宴和代表品牌企業的榜單。在本屆博覽會上，中國烹飪協會將攜手全國各地行業組織及代表品牌企業共同向世界發布“中國菜”的完整內涵和整體概念，展示中國地域特色菜肴和主題名宴的新形象、新風采?，F將活動安排通知如下： 一、時間地點 時間：2018年9月9-12日（9日9:00-15:00報到） 地點：河南省鄭州市（收到參會回執表后發報到通知） 二、組織機構 主辦單位：中國烹飪協會 河南省商務廳 支持單位：河南省文化廳 河南省政府外事僑務辦公室 河南省旅游局 河南省接待辦公室 承辦單位：河南省餐飲與飯店行業協會 全國各省區市烹飪（餐飲、飲食）行業協會，香港、澳門、臺灣地區相關行業組織 中國烹飪協會正餐委員會 執行單位：河南井田文化傳播有限公司 三、活動主題 挖掘“中國菜”完整內涵，展示“中國菜”整體形象 四、主要內容及活動亮點 （一）“中國菜”發布會 1.由國家級餐飲行業組織——中國烹飪協會發布 “中國菜”的國家飲食文化整體概念，包括全國34個省籍地域（含港澳臺）的菜系概述及定義。 2.全國各省、區、市行業組織介紹本地域菜系文化及經典名菜、名宴。 （二）《中國菜》大型畫冊發行儀式 發布匯集全國34個省籍地域（含港澳臺）經典名菜和 主題名宴的特刊，以圖文形式將地域名菜、名宴、名店集結成冊。 （三）“中國菜”文化高峰論壇 以傳承與弘揚地域菜系文化，共筑“中國菜”為主題，深入探討各地域菜系之特色與“中國菜”整體概念之間的共存關系及未來發展趨勢。 （四）地域經典名菜、名宴博覽會 1.全國34個省籍地域（含港澳臺）經典名菜、名宴博覽會。 2.經典名菜、名宴所采用的優質食材及地域特色食材展。 （五）豫菜迎親晚宴 邀請全國餐飲代表團、相關部門領導以及全國媒體代表共同歡聚中原，舉辦大型“中國餐飲人”文藝晚會和豫菜迎親晚宴。 （六）“中國菜”品鑒晚宴 品鑒“中國菜”，體驗美食文化。邀請代表企業烹制經典名菜、名宴菜品，推出“中國菜”為主題的品鑒晚宴。 （七）“中國菜”中原千年首秀 “中國菜”宣傳周活動，河南本地知名餐飲企業與各省名菜名宴代表品牌企業聯合開展地域經典名菜、名宴展示推廣活動，向廣大餐飲消費者奉獻“中國菜”饕餮盛宴。 （八）河南著名古都及歷史文化名城觀摩交流活動 邀請各省餐飲代表團分赴河南省洛陽市、開封市、安陽市三大古都和歷史文化名城許昌市、鶴壁市考察，與當地餐飲行業協會、企業進行深入交流。 (九) 召開中國烹飪協會正餐委員會2018年度工作會議 五、相關事宜 1.請推薦地域經典名菜、主題名宴的各省級行業協會組成由協會領導帶隊、本地域經典名菜、名宴代表品牌企業組成的代表團出席本次活動。 2. 會議為每一個省提供10人免費接待，含住宿(三晚)及觀摩交流考察，其他費用自理（若本省有多個行業協會，按推薦情況及參展規模分配名額）。請各省協會填寫附件1，并于8月17日前發至郵箱：13520622286@163.com，因需提前預定房間等相關事宜，逾期未報者，我們將不再保留此名額。 3.其他參會人員報名參會等事項請聯系河南省餐飲與飯店行業協會，并請填寫附件2，于8月17日前將參會回執發至郵箱：63938754@163.com。 4.為每一個省提供標準展位（3*3平方米）或特裝展位（光地面積約36平方米），統一協調餐廳廚房作為加工場地，以展示地域經典名菜、名宴。 5.請各省級行業協會提前做好組織準備工作，擬于8月上旬在鄭州召開籌備會議，具體安排另行通知。 六、聯系方式 中國烹飪協會聯系人： 馬鑫剛 15813783796、薛文13261568222 郵 箱：13520622286@163.com 河南省餐飲與飯店行業協會聯系人： 宋春亭、展超 0371-63938754 18697300392 唐志旗、王靜 0371-63298380 13523061982 郵 箱：63938754@163.com