當吃素成為一種流行，很多人認為素食有利于健康。尤其是春節過后，為了減肥、降血脂，統統遠離了大魚大肉，拿起叉子，吃起了菜。 盡管適當食用素食有益于我們的健康，但是對于吃素，不少人還是存在著很大的誤區。 關于吃素的五大誤區 誤區一：吃素降血脂 很多人選擇吃素是因為自身的血脂很高，然而，即使完全素食，如果攝入不當，也會升高血脂。 實際上膽固醇的來源三分之一是由食物生成，三分之二由體內自身合成。由于影響血脂合成和代謝的因素相當復雜，尤其是機體內已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者，只控制肉類的攝入，未必能改善血脂異常。 誤區二：吃素能減肥 減肥的關鍵是控制食物熱量，而不是葷和素。 例如蔬菜、菌藻類、豆制品等，他們往往熱量較低，合理搭配食用，適合在保證營養的同時，降低熱量的攝入。 而甜點心、油炸主食、精白米面主食，例如油條、油餅、面包……淀粉、糖、油脂含量比較高，吃多了更容易長肉。 誤區三：長期吃素能延壽 長期只吃素食不僅不會延壽，還會給身體帶來一系列的危害。 營養不良 長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，引起食欲不佳。單純的素食攝入會導致食物成分比例失調，同樣也會引起許多疾病。人們要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白質和脂肪，而肉類恰恰補充了素食的這一不足。 加速老化 脂肪是加強細胞組織的必要成分，適量的脂肪攝人，起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應的肌膚會出現缺乏營養的問題，會失去彈性變得蒼老。 誤區四：要想好吃多加料 一般的素食都是屬于清淡類型，有一些重口味兒的食素者就喜歡添加大量的油、鹽、糖等調味品來增加味道。要知道，這種做法會給平時吃的素食帶來更多的能量，其中就包含精制糖、動物脂肪和一些鹽。 殊不知，精制糖和動物脂肪他們兩者容易使人體血脂升高，并且加大患脂肪肝的機率。除此之外，他還會造成人體鈣的流失。而且一些素食主義者都忽略了一個重要的問題，那就是植物油和動物油，他們其實包含著相同的能量，一旦攝入過多同樣會引起肥胖。 誤區五：所有人都能吃素 營養師一般并不提倡長期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當時的身體條件。吃素者必須為身體素質非常好的成年人。 下列幾種人就建議不要長期吃素了。 1. 身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。 2. 所有生長發育期的孩子，正處于長身體的時期，會導致發育不良。 3. 計劃要寶寶的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發孕育障礙。 4. 女性月經期間、月子期。 5. 更年期婦女，會加重“更年期綜合征”。 科學吃素才健康 1. 素食的種類非常豐富，所以在挑選時盡量搭配種類多一些，這樣營養才會足夠完整。 2. 對于素食主義者而言，可適量多吃一些豆制品，因為豆制品中的蛋白質相對于其他素食要高很多，可以很好地彌補不吃肉所帶來的蛋白質損失。 3. 平時還可適當多吃一些堅果類食物，這些食物中含有豐富的微量元素，植物油脂含量也不低，可幫助身體補充脂肪。