8月8日，中國烹飪協會在河南鄭州召開了2018“中國菜”美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會籌備工作會。中國烹飪協會會長姜俊賢、特邀執行副會長李亞光，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，以及全國20余家省級烹飪（餐飲）行業協會負責人出席了會議。 在會上，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光介紹了舉辦2018“中國菜”美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會系列活動的安排計劃，以及推薦產生中國省籍地域菜系十大經典名菜、主題名宴和代表品牌企業的標準條件與程序。截止到目前，全國43個餐飲行業協會，共推薦34個省級行政區域（包含港澳臺）名菜409道，經過篩選，340道名菜初步入選經典名菜代表品種；各省申報的主題名宴382席，經過篩選，258席名宴初步入選經典名宴代表；全國800多家知名餐飲品牌初步進入代表品牌企業之列。河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林介紹了在河南舉辦此次活動的主要內容。 中國烹飪協會會長姜俊賢在講話中指出，當前餐飲行業推行標準化、規?；洜I，菜品呈現出新的時代特征。隨著改革開放深入，人民生活水平提高，傳統菜系之說已經不能概括中國餐飲產業發展現狀，加上各省都在提出省級菜系，各類菜系說法層出不窮，因此“中國菜”整體概念的提出非常及時而有必要。姜俊賢會長強調，2018“中國菜”美食藝術節系列活動的舉辦，對于挖掘 “中國菜”內涵，形成“中國菜”整體形象，傳播“中國菜”文化自信意義非常深遠。 在討論中，各省級烹飪（餐飲）行業協會代表一致認為，2018“中國菜”美食藝術節系列活動對于充分挖掘地域名菜名宴文化，推動中國菜整體文化概念形成具有重要意義，各省級行業協會將團結一致，在中國烹飪協會領導下，認真籌備、積極組織，推動2018“中國菜”美食藝術節系列活動圓滿成功。 2018“中國菜”美食藝術節暨全國省籍地域經典名菜、名宴博覽會籌備工作會 中國烹飪協會姜俊賢會長講話 中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光發言 河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林發言