8月9日上午，“中國菜”全國省籍地域經典名菜、名宴交流活動新聞發布會在鄭州舉辦。中國烹飪協會會長姜俊賢、河南省商務廳廳長張延明、副廳長何松浩、中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光、河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，以及全國各省、區、市烹飪餐飲行業協會負責人與新聞媒體記者一起出席了發布會。 新聞發布會現場 中國烹飪協會會長姜俊賢介紹“中國菜” 中國烹飪協會會長姜俊賢在講話中表示，中國餐飲經濟在國家整體經濟中的作用越來越明顯。在此背景之下，以往的“八大菜系”已難以概括和反映中國餐飲文化的全貌和豐富多彩的菜品，“中國菜”應運而生。他指出，“中國菜”是由全國各個省籍地域所共同構成的。通過研究新的菜系評價體系，確立以省級行政區域劃分的地域菜系內涵，推薦產生中國(省籍)地域菜系十大經典名菜、主題名宴，進一步助力各地域餐飲產業的繁榮發展。此次在中國烹飪協會組織推動下， 9月9日--9月12日將在鄭州舉行?！爸袊恕比珖〖赜蚪浀涿?、名宴交流活動，此次活動由中國烹飪協會、河南省商務廳聯合主辦，由全國34個省級行業組織共同參與。旨在進一步詮釋“中國菜”科學完整的內涵，促進全國各省籍地域特色菜肴的交流與發展，同時向世界展示“中國菜”的整體形象，加快促進中餐走出去，推進“一帶一路”建設，增強中國民族文化自信。姜俊賢會長還介紹了本次活動的主題項目及活動亮點，包括：“中國菜”發布會，《中國菜》大型畫冊發行儀式，“中國菜”文化高峰論壇，全國省籍地域經典名菜、主題名宴博覽會，豫菜迎親晚宴，“中國菜”品鑒晚宴，“中國菜”中原千年首秀，河南著名古都及歷史文化名城飲食文化交流活動等。 河南省商務廳廳長張延明 河南省商務廳廳長張延明在發布會上表達了對此次盛會的全力支持。中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光、河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林分別回答了新聞記者提出的相關問題。